I denna artikel finns affiliate länkar till Amazon.se. Det innebär att vi får en liten kommission på kvalificerade köp, men det påverkar inte priset för dig som kund.
För många är en kniv just det, bara en kniv. Men då du hamnat på denna sidan så vet du säkert att det skiljer mycket mellan olika modeller, tillverkare och varifrån kniven kommer. Japanska knivar har länge varit kända över hela världen då de är mer precisa, vassare, har högre kvalitet och dessutom så är de oftast betydligt snyggare än de vanliga alternativen som de flesta köper. Därför har vi dedikerat denna sajten till att lista de bästa japanska knivarna som inte spränger bankkontot!
Shun Japansk Kniv – Bäst i test
Shun är kända för att göra knivar av hög kvalitet, jämnt balanserade och snygga knivar. Och denna allround kökskniv är inget undantag! Med ett blad på 20 cm så är den ett perfekt alternativ för dig som vill ha en mångsidig japansk kniv som kan användas till det mesta i köket. Bladet är tillverkat av Damascus stål med ett bankat ytskikt, vilket gör den lika snygg när den hänger i köket som den är effektiv när man använder den.
Ytskiktet är dock inte bara en utseende grej, utan är även funktionellt och gör så att det du skär inte fastnar på kniven. Modellen är godkänd för diskmaskin, men vill man hålla sin japanska kniv i gott skick så länge som möjligt är det ändå rekommenderat att handdiska den, precis som med andra högkvalitativa knivar. Kniven skär väldigt precist och det är knappt att man behöver trycka alls, utan mest styra kniven när den skär genom det du ska tillaga. Även efter månader av daglig användning så märker vi inte ens att kniven är använd utan den är lika vass och ser lika bra ut som när vi fick den.
Slutsats
Detta är en riktigt bra japansk kniv som är lika bra att använda som den är snygg när den hänger i köket. Den är av det lite tyngre slaget vilket jag personligen gillar då det ger mer stabilitet och tycker därför att detta är den bästa japanska kniven!
Ginsu Chikara Set – Bäst set japanska knivar
Vill du ha ett helt set med japanska knivar så brukar det kunna bli en riktigt dyr histora, men med Ginsu Chikara så får du ett set i hela 12 delar för en rimlig summa. Och det är inte bara vi som tycker om modellen, utan det är ett populärt alternativ på Amazon och med nästan 1000 recensioner så har Ginsu Chikara ett betyg på 4,4 av 5 stjärnor.
Med detta setet så får du en hel uppsättning köksknivar i olika storlekar för att du ska ha en sylvass kniv för alla olika uppdrag som kan tänkas uppstå i köket. För att det ska vara enkelt att förvara så medföljer bambublocket på bilden där det finns fack att sätta ner knivarna när de inte används. Alla knivarna är tillverkade i Japanskt stål av högsta kvalitet och handtaget är rundat och lite lättare. Finishen är inte så snygg som på vår testvinnare, men sett till priset för ett set i 12 delar är detta extremt prisvärt!
Slutsats
Vill man uppdatera hela knivlådan så är detta ett prisvärt sätt att göra det med riktigt bra japanska knivar! Vi rekommenderar köp.
Zelite Infinty – Bästa Japanska Kniven För Nybörjare
Santokuknivar blir allt vanligare i Svenska kök, men de upplevs fortfarande lite mer speciella än de vanliga alternativen man stöter på i Sverige. Detta alternativ har ett något kurvat blad som säkert känns igen av dig som vanligtvis använder mer amerikanska knivar.
Detta alternativ tillverkas i USA, men med stål som är importerat från Japan. Stålet läggs sedan i hela 16 lager för att kniven ska bli stark, hållbar och elegant som möjligt. Detta är en extremt välbalanserad kniv som gör det väldigt enkelt att skära extremt tunna skivor av grönsaker eller göra snygga bitar av kött eller fisk. Vi tycker att detta är en perfekt japansk kniv för nybörjare för att den är mångsidig och fungerar lika bra till grönsaker, kött, fisk och till och med nötter utan några som helst problem.
Slutsats
Vill du ta första steget till att börja använda mer exklusiva knivar är detta ett riktigt bra alternativ!
LaTims – Bästa Japanska Kniven För Grönsaker
Denna rektangulära kniv är en nakiri som är specifikt designad för att skärna grönsaker och frukt med otrolig precision. Modellen är ett mellanting mellan en kockkniv och en cleaver, med ett utravasst blad som inte har några problem att skärna genom hårdare saker som potatis eller andra rotfrukter.
Detta är en av de snyggaste knivarna vi testat och det vågiga mönstret som blivit av damascus-stålet kombinerat med ett handtag i mahogany gör att den är ett snyggt tillbehör att ha i köket även när den inte används. Då bladet på modellen är lite kortare så är den väldigt enkel att hantera och skära extremt tunna skivor med. Modellen är även lite tyngre och gör det mesta av jobbet åt dig, du behöver i princip bara styra kniven.
Slutsats
Om grönsaker är din grej så är detta den japanska kniven för dig! Den är bra, snygg och väldigt precis. Vi rekommenderar köp.
Shoplease Japansk Kniv – Bästa Budgetalternativ
Japanska knivar är vanligtvis väldigt dyra att köpa, men med Shoplease har vi hittat ett riktigt kap. Det ska sägas att den inte att tillverkad i Japan, men av japanskt stål av hög kvalitet. Modellen har även Damascus looken som vi tycker ser bra ut sett till vad modellen kostar, även om det såklart inte riktigt går att jämföra finishen med de modellerna som kostar 10 gånger mer.
Även när vi testar kniven så tycker vi att den presterar bra sett till priset, men det är inte riktigt samma kvalitet och precision som med de andra modellerna på listan. I övrigt är det en skön kniv att använda och handtaget är förvånansvärt väldesignat.
Slutsats
Vill man ha en kniv som presterar helt okej, men ser ut som en riktig japansk kniv är Shoplease ett bra alternativ. Det är det billigaste alternativet på listan och modellen är väldigt prisvärd även om den inte är riktigt lika vass(pun intended) som de dyrare modellerna.
Saker att tänka på innan du väljer Japansk kniv
Innan du slår till på din nya japanska kniv så är det några saker som du bör tänka igenom för att köpet ska bli så bra som möjligt. Nedan har vi listat några punkter att läsa igenom och begrunda.
Vikten: Vikten på kniven är en rätt viktig faktor när du ska välja vilken modell du ska köpa. Vill man ha en kniv som är allround så är en modell på runt 140 gram ett bra alternativ. Men vill man skära i tjockare eller hårdare saker så är en tyngre kniv att föredra. När kniven är tyngre så får den med skärkraft utan att du behöver ta i mer och det är en stor del till att få riktigt bra precision, tunna skivor och jämna kanter.
Materialet: Olika material har olika fördelar och nackdelar även om alla japanska knivar är av väldigt hög kvalitet. Modeller i rostfritt stål är lite billigare och enkla att ta hand om, men ser inte lika snygga ut som de i Damaskus stål och håller sig inte vassa riktigt lika länge.
Handtaget: Om man inte gett sig in bland mer exklusiva knivar tidigare så är handtaget på en kniv kanske inget man funderat över, men med finare knivar så är det en viktig del att ta i beaktning. Handtaget fyller tre olika funktioner i en kniv, det mest uppenbara är såklart att det ska vara komfortabelt att hålla i. Men det avgör även hur välbalanserad kniven är och såklart påverkar det utseendet. Alla modeller i denna artikel är välbalanserade, de andra två punkterna handlar mer om individuell smak.
Priset: Det finns japanska knivar som kostar upp mot 10,000 kronor och självfallet är det fantastiska knivar. Men vi vill inte bara lista bra japanska knivar, vi har dedikerat denna sajt åt att leta upp riktigt bra knivar som dessutom är väldigt prisvärda. De billigaste alternativen på listan presterar lika bra som de dyra, men de kommer att slitas lite snabbare. Men de finare alternativen vi listat går att jämföra med modeller som kostar långt mer i pris.
Var öppen för råd: Då japanska knivar är ett dyrt inköp så rekommenderar vi att läsa recensioner från andra som testat knivarna, använder dem till vardags och helt enkelt är experter på ämnet. För även om en kniv är bra från början så är det svårt att hitta de modeller som kommer att hålla under lång tid.
Rätt kniv för dig: Vad ska du använda kniven till? Vill du ha en mer allround japansk kniv så ska du välja en modell som är anpassad för just det. Vill du främst skära grönsaker? Då ska du ha en kniv anpassad för just det. Fundera igenom vad ditt användningsområde främst kommer att vara och välj en modell som passar efter just dina behov.
Tips: Om du är ny inom Japanska knivar så rekommenderar vi att välja en allroundmodell som det första alternativet på denna lista då den fungerar bra till allt. Vill du sedan sväva ut mer så har du alla möjligheter att köpa till en mer specialanpassad kniv vid ett senare tillfälle.
Ta hand om din japanska kniv: Då det är ett finare köksredskap som kostar lite mer pengar så är det viktigt att man tar väl hand om den för att man ska få ut så mycket som möjligt av sitt köp. Det innebär att man ska vara villig att handdiska kniven istället för att köra den i diskmaskinen även om det står att den är godkänd för det (diskmaskinen sliter dem betydligt snabbare). Det kan även vara värt att köpa en slipsten för sin japanska kniv om man vill att den ska vara sylvass under lång tid, för oavsett kvalitet så kommer kniven att bli lite slöare efter tillräckligt lång användning. Vi rekommenderar även att ha ett knivställ att ställa din japanska kniv i när du inte använder den för att inte riskera att den ligger och slits i en låda med massa andra köksredskap.
Varför är japanska knivar så bra?
Så varför har japanska knivar blivit eftertraktade och varför är de så mycket bättre än andra alternativ på marknaden? Svaret är faktiskt ganska enkelt men i två delar. Det ena är att Japan är kända för att göra produkter av högsta kvalitet, noggrann design och med extrem precision. Om du tänker lite kan du säkert komma på ett gäng olika märken från Japan som nästan alltid hamnar i topp när det kommer till kvalitet, exempelvis Toyota, Yamaha, Mizuno. Det är även så att Japan har en lång tradition av stålindustri och förfining av stålprodukter. Det kanske mest framträdande är samuraisvärd där man kan hitta använda svärd som är 1000 år gamla som ser ut som de var tillverkade igår.
Slutsats
Nu har du fått flera olika japanska knivar presentera för dig och en lista med saker att tänka igenom innan du slår till. Så nu återstår bara för dig att välja ut den kniv som passar dig bäst och klicka hem den till ditt kök!